اِسپِرِس گیاهی است گلدار، عَلَفی و پایا (چندساله) که بعضی از گیاهشناسان آن را بومی ایران، قَفقاز و ترکیۀ آسیایی میدانند. امروزه اسپرس را در بسیاری از کشورهای جهان بهعنوان عُلوفه میکارند. این گیاه در ایران، بیشتر در نزدیکیهای کرج، قم، اراک، دامغان و سمنان میروید.