اِسفناج گیاهی است علفی و یکساله که بومیِ ایران و سرزمینهای جنوب غربی آسیاست و امروزه در مناطق معتدل جهان کشت میشود. کلمۀ اسفناج، که با تلفظهای گوناگون به زبانهای دیگر جهان راه یافته، کلمهای فارسی است. اِسفناج اِسفناج
