اسیدهای آمینه گروهی از اسیدهای آلی هستند که پروتئینهای جانداران را میسازند. هر اسید آمینه از اتمهای کربن، اکسیژن، هیدروژن و نیتروژن ساخته شده است. در بعضی از آنها گوگرد هم یافت میشود. اسیدهای آمینه
