فرایند دریافت مواد غذایی برای رشد، به‌دست آوردن انرژی، حفظ حیات و ترمیم سلولهای موجود زنده است. علم تغذیه مواد غذایی و نقش آنها را در تأمین نیازهای موجودات زنده بررسی می‌کند. علم تغذیه از سال 1934 م به‌عنوان رشته‌ای جدید از دانش بشری مطرح شده است، و با علوم پزشکی، زیست شناسی، زیست شیمی و کشاورزی ارتباط دارد.
