گُلاب مایعی خوشبو و از عصارههای سنتی گیاهی ایران است. گلاب از جوشاندن و تقطیر گلبرگهای گل نسترن معطر یا گلسرخ بهدست میآید که گلمحمدی نیز نامیده میشود. در آشپزی از گلاب برای معطر کردن شیرینیها و خوراکیهایی مانند فرنی و حلوا و برخی غذاها استفاده میکنند. گلاب مصرف آرایشی و درمانی نیز دارد. در عملِ تقطیرِ گل برای تهیۀ گلاب و نیز تقطیر دوبارۀ گلاب مقدار کمی عطرمایه (اسانس) هم بهدست میآید که بسیار گرانبهاست و در صنعت تهیۀ عطر، تولید مواد آرایشی و شویندهها کاربرد دارد.
گُل اندام تولیدمثل جنسی گیاهان گلدار است. اگرچه گلها تنوع بسیار در رنگ، اندازه و شکل دارند، ساختار همۀ آنها یکسان است. بعضی از گلها بسیار ریزند، مانند گلِ عدسک آبی که در آبگیرها دیده میشود؛ و برخی بسیار بزرگاند، مانند گل رافلِزیا که در جنگلهای گرمسیری میروید و قطر آن 90 تا 150 سانتیمتر است. برخی از گلها مانند نیلوفر آبی مسطح و باز، و برخی دیگر مانند گل تنباکو باریک و لولهایشکل هستند. گلِ برخی از گیاهان مانند لاله، منفرد و تقریباً بزرگ است، و گلهای یاسِ بنفش و گل ستارهای، کوچکاند و بهصورت دستهای میشکفند. گلها مصرف خوراکی، صنعتی، دارویی و زینتی دارند.
گِشنیز گیاهی است علفی، یکساله، بومی نواحی مدیترانه و خاورمیانه. امروزه، این گیاه در برخی از نقاط جهان از جمله اروپا، امریکا و کشورهایی مانند هند، چین و مراکش برای استفاده از دانه و برگهایش کشت میشود. گشنیز در ایران یک گونه دارد که در بیشتر نقاط کاشته میشود. این گیاه از حدود 7000 سال پیش شناخته شده و مورد استفاده بوده است.
گَشتاورِ نیرو عاملی است که سبب چرخش یک جسم یا تغییر در حرکت چرخشی آن میشود. بسیاری از ابزارها و ماشینها براساس مفهوم گشتاور نیرو طراحی و ساخته میشود.
گُشتاسب (ویشتاسب) از چهرههای داستانهای باستانی ایران است که در شاهنامه، شاهنامۀ ابومنصوری و منظومۀ دقیقی از او یاد شده است. او از پادشاهان کیانی و همعصر زردشت، و گسترشدهندۀ دین او است.
گُسَل (گسله) شکستگیهایی در سنگهای پوستۀ زمین است که براثر نیروهای فشاری یا کِششی، در نواحی برخورد صفحات تکتونیکی (صفحات تشکیلدهندۀ بیرونیترین لایۀ زمین)، و یا کوهزایی ایجاد میشود و سبب جابهجایی سنگهای پوستۀ زمین میگردد. سطح شکستگی بهوجودآمده صفحۀ گسلی نام دارد. بهوجود آمدن یا تشکیل گسلها معمولاً با زلزله (زمینلرزه) همراه است. مناطق گسلی، نواحی زلزلهخیز بهشمار میرود.