متابولیسم (سوختوساز) واکنشهای شیمیایی سلول است که مواد و انرژی لازم را برای رشد و فعالیت موجودات زنده فراهم میکند. آنزیمها نقشی مهم در این فرایند دارند. واکنشهای متابولیسم شامل کاتابولیسم (سوخت) و آنابولیسم (ساخت) است. اساس واکنشهای شیمیایی در سلولهای همۀ موجودات زنده مانند انسان، جانور، گیاه، قارچ یا باکتری شبیه بههم است.
